β-酪蛋白的主要功能

β-酪蛋白是一種存在于哺乳動物乳汁中的磷酸化蛋白質(zhì)，由乳腺腺泡上皮細(xì)胞合成。它在總酪蛋白中占據(jù)重要比例，并且可以分為A1 β-酪蛋白和A2 β-酪蛋白兩種不同的基因型。

產(chǎn)品名稱：β-酪蛋白

英文名稱：β-Casein

貨號：XF42205  

CAS號：9000-71-9

規(guī)格：25g,Purified

蛋白質(zhì)(干基)：≥95%

MW：57000～375000

儲存：RT

有效期：12個月

β-酪蛋白是人乳中的主要蛋白質(zhì)，是一種磷酸化蛋白。蛋白質(zhì)的磷酸化區(qū)域可與鈣離子結(jié)合，并且磷酸化程度越高結(jié)合鈣離子能力越強(qiáng)。據(jù)推測，人乳β-酪蛋白的磷酸化位點(diǎn)以及數(shù)量與酪蛋白和鈣離子結(jié)合數(shù)量等相關(guān)，也影響其他二價離子如鋅的吸收。在消化過程中，磷酸化的β-酪蛋白被降解成多種具有生物活性的肽段，并能夠引起行為、消化代謝、激素、免疫、神經(jīng)和營養(yǎng)等多方面的應(yīng)答。鈣離子與酪蛋白結(jié)合形成膠束,這使得它能更好地被嬰兒吸收。有研究表明β-酪蛋白能夠大大降低過敏性，并且它能夠影響新生兒的睡眠模式。除了具有非常優(yōu)秀的消化性，以及低過敏性之外還有其他的一些功能，比如β-酪蛋白具有抗高血壓的功能，因?yàn)樗谙^程中可以施放出抗高血壓的生物活性肽，它還有抗病毒的功能；具有抗菌性，能夠抑制細(xì)菌的生長，同時β-酪蛋白可以防止活性蛋白變異，亦可以促進(jìn)某些營養(yǎng)成分(如鈣、磷、必需氨基酸等)吸收。